• 　　古人云：“早上饮食吃姜，胜过饮食吃参汤；晚上饮食吃姜，结果等于相同饮食吃砒霜（早上饮食吃姜有好处益处，晚上饮食吃姜有害）。”

生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。早上饮食吃一点姜，对健康有利. 但晚上饮食吃，因为姜本来属热,会让人上火，劳命伤身，所以禁忌禁止使用不应该饮食吃。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了“上床休息萝卜下床姜”一说，说明姜可饮食吃，但不能够认可多饮食吃。特别是秋天，最好别饮食吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再饮食吃辛辣的生姜，更容易侵害肺部，加剧人体失水、干燥。

在古代医书中也涌现这样的“警示”：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”看来，秋天不食或少食生姜以同其它辛辣的食品食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。