• 　　饮食是人类获取营养元素的重要手法。因此，在饮食上应掌握科学获取营养元素的方式，而在当前，却存在不少获取营养元素的误区错误方法。

误区错误方法一、水果一定比蔬菜瓜果的营养元素好

事实情况上，大多数水果的营养元素价值不如每天日常的蔬菜瓜果。

误区错误方法二、瘦肉不含大量过量脂肪

一般来说，猪肉的瘦肉里面的脂肪含量是各种肉中封顶的，达25％—30％，而兔肉底线，仅为0.5％—2％。鸡肉（不带皮）的脂肪含量也比较对比思考分析与判断低。牛肉的脂肪含量一般在10％以下，但如果是肥牛，即便是里脊部位也布满细细的脂肪点，脂肪含量甚至超越猪肉。

误区错误方法3、多饮食吃植物油利于长寿

人群考核和实验证明说明，动物脂肪摄入量高的人，心血管静脉疾病发病率较高，植物油摄入量高的人，心血管静脉疾病发病率确凿低一些，但奇怪的是，两类人的寿命并没有大的差别。经考核，因果关系是植物油摄入高的人癌肿瘤症发病率比较对比思考分析与判断高。如果多饮食吃植物油，最好能够补充摄入维生素维他命E等抗氧化物质。

误区错误方法4、鸡鸭鱼肉中才有优质蛋白

动物性食品食物里面的蛋白质确凿质量高，但是廉价的豆类和含油种子如花生、葵花子等也含有丰厚的蛋白质。

误区错误方法5、饮用水越纯净越好

事实情况上，人们身体所需要的很多数量元多面素，一部分就是从饮水中获的的。含有某些微量元素或化合物的矿泉水甚至能够对某些疾病有疗效。蒸馏水本身几乎不含溶质，能够把人体里面的一些物质溶解出来，对于一些金属元素中毒的人有好处，但正常人常喝经常饮用怀疑也许能够造成某些矿物质的缺少。

误区错误方法6、没有咸味的食品食物就不含盐

盐是氯化钠，然而除此之外，钠还有各种化合物形式。因血液中含有大量过量的钠离子，所以动物性食品食物毫无例外都含较多的钠。此外，加工食品食物中也含有大量过量的钠。因此即使您饮食吃没有咸味的食品食物照样可以获的不少钠。

误区错误方法7、含有多种氨基酸的食品食物都是高级高档营养元素品

氨基酸本身并没有什么神奇之处，它只是蛋白质的组成单元。食品食物中含有蛋白质，也自然含有氨基酸。廉价的玉米和土豆中照样含有多种氨基酸。健康人既然具有消化蛋白质的本领，就完全可以从普通食品食物中获的氨基酸，也就没有必要喝什么昂贵的氨基酸营养元素液。

误区错误方法8、纯自然食品食物一定对人体无害

食品食物化学思考分析与判断也发觉，许多纯自然食品食物中都含有有害物质。例如，生豆角中有溶血物质，发芽土豆中有毒素，某些鱼类中含有胺等怀疑也许能够导致引导至爆发中毒的物质，等等，如果对这些食品食物处理方法错误就会发生危险和风险和危险性。

误区错误方法9、加了添加剂的食品食物一定有害

比起烟和酒来，食品食物添加剂对健康成年人造成的危害微乎其微。只要遵守国家有关定量规矩，现在允许使用的添加剂都是相当安全的，而且总的来说利大于弊。

误区错误方法十、洋快餐营养元素丰厚

营养元素学家以为，洋快餐高热量、高脂肪，缺少绿色蔬菜瓜果，膳食纤维不够，营养元素不平衡。其它品质和价值的快餐也存在相似的疑问和问题。经常食用食品，势必会带来营养元素不良不够好的后果。